比利時鬆餅
出處《快樂廚房雜誌第95期》・4,156 人看過
材料
材料 A
- 低筋麵粉200公克
- 奶油85公克
- 牛奶85公克
- 細砂糖45公克
- 全蛋2顆
- 速溶酵母4公克
- 鹽3公克
- 珍珠糖85公克
材料 B
- 綜合水果適量
- 防潮糖粉適量
作法
- 1取材料A除珍珠糖外的材料，依序加入玻璃盆中，每加一樣就拌勻一樣，攪拌成均勻、無顆粒狀的麵糊。
- 2蓋上保鮮膜，移至溫暖處靜置發酵1小時，再拌入珍珠糖，備用。
- 3取鬆餅機，打開舀入作法2鬆餅麵糊，蓋上鬆餅機上蓋，煎至上色熟成，取出盛盤，撒上防潮糖粉和綜合水果裝飾即可。
小撇步
珍珠糖要鬆餅麵糊發酵完成、舀入鬆餅機前才拌入，這樣做出來的比利時鬆餅成品才會吃到糖粒感。
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