土司

材料

作法

1. 1將材料1拌勻溶化後，加入材料2中拌成粗糙的麵糰。
2. 2將奶油加入之後再繼續揉至成為光滑光亮的麵糰。
3. 3以塑膠袋蓋好，在27℃的環境下靜置做基礎發酵1小時。
4. 4將麵糰取出散氣，再次整形成形後靜置鬆弛10分鐘，再用桿麵棍桿成橢圓形麵皮，將麵皮捲起，收口處的麵糰必須捏緊。
5. 5將麵糰放入槽狀模型中，表面刷一層蛋汁，放入烤箱或其他不通風密閉容器中(約38℃)做30分鐘的最後發酵。
6. 6烤箱預熱至180℃，將模型放入，烤約20分鐘即可。