盤絲餅

材料

作法

1. 1將麵粉、鹽、水慢慢混合均勻，用雙手揉約3分鐘至麵糰均勻。
2. 2用濕毛巾或保鮮膜將麵糰蓋好，靜置30分鐘。
3. 3將作法2麵糰揉至光滑後，桿成厚約0.2公分的長方形，表面塗上沙拉油，對折後用刀切成0.5公分寬的細絲。
4. 4將作法3的細絲每10條抓成一股，靜置約10分鐘後，捏起頭尾拉長，盤成圓盤狀，再壓平成餅狀。
5. 5平底鍋加熱，加入約2大匙沙拉油，放入作法4的餅，以小火將兩面煎至金黃酥脆，盛盤後撒上細砂糖即可。