星星果醬餅乾

材料

作法

1. 1奶油放置室溫軟化、蛋黃打散、低筋麵粉過篩、擠花袋放入星型花嘴、果醬放入擠花袋中。
2. 2製作麵糊-無鹽奶油加入糖粉、鹽拌勻後，分次加入打散的蛋黃拌勻，再拌入過篩低筋麵粉拌勻即成麵糊備用。蛋黃要分次慢慢加入，麵糊才能攪拌得均勻，而不會油水分離喔。
3. 3擠花整型-將拌好的麵糊放入擠花袋中，以星型花嘴將麵糊擠在烤盤上呈星型，上面再擠上果醬裝飾。擠花時擠花袋越筆直擠出來的型狀越標準，而擠出的麵糊間要有適當距離，以免加熱後麵糊擴散而黏在一起。
4. 4烤箱預熱後，以上火200℃／下火180℃烤約10至12分鐘即可。如果烤箱沒法上下火獨立溫控，可以平均溫度190℃烘烤。