咖啡貝殼餅乾

材料

作法

1. 1奶油放置室溫軟化、蛋黃打散、低筋麵粉過篩、擠花袋放入星型花嘴。
2. 2製作麵糊-無鹽奶油加入糖粉、鹽、咖啡粉拌勻後，分次加入蛋液拌勻，再拌入過篩的低筋麵粉拌勻呈麵糊。
3. 3擠花整型-將拌好的麵糊放入擠花袋中，以星型花嘴將麵糊擠在烤盤上呈貝殼狀。擠貝殼時，一開始較用力，再慢慢放輕拖曳後收尾，麵糊就會呈現貝殼(水滴)狀。
4. 4烘烤完成-烤箱預熱後，以上火200℃／下火180℃烤10-12分鐘，取出冷卻後，以兩片夾上巧克力餡，再撒上防潮糖粉即可。