花瓜雞肉蒸餃
示範者：曹麗娟・出處《餃子的40種變化》・3,125 人看過
材料
材料 1
- 花瓜丁1/4杯
- 雞肉末1杯
- 白韭菜末1/3杯
材料 2
- 餃子皮15張
調味料
- 鹽2小匙
- 糖2/3大匙
- 白胡椒粉1大匙
- 香油2/3大匙
作法
- 1將材料1與所有調味料一起攪拌均勻即完成餡料。
- 2準備一個已抹上油的平盤，將適量餡料包入餃子皮中，依序排入平盤中，餃子與餃子之間要留有空隙，並在餃子皮上略微噴水備用。
- 3準備一個中華鍋，架上不鏽鋼蒸架，注入水至蓋過蒸架上約1公分，等水煮沸後，再將作法2的平盤放入，加蓋以大火蒸12～15分鐘即可起鍋食用。
小撇步
在剛包好的餃子表面略微噴水，是讓餃子在蒸煮後不會因表皮的麵粉而產生白色斑點，且口感更Q。本食譜為15粒水餃份量。
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