串酥捲

材料

調味料

作法

1. 1將豬血糕切成厚度約0.5公分的條狀備用；四季豆切成2段備用。
2. 2取鍋煮水至沸騰時加鹽，再將胡蘿蔔絲、四季豆汆燙約3～5分鐘後撈起，以冷水沖泡1分鐘撈起瀝乾備用。
3. 3取1片餃子皮包入豬血糕條及作法2的胡蘿蔔絲、四季豆各一條，捲起沾水黏合固定，依序包好，三個為一串以竹籤串起固定。
4. 4取鍋倒入約1/3鍋的油量，當油燒熱後(約120℃)放入作法3中串好的餃子捲，炸至餃子皮表面呈現金黃色時，撈起瀝乾油份，沾甜辣醬即可食用。