剝皮辣椒義大利麵

材料

作法

1. 1煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
2. 2將大蒜切末、洋蔥切絲，剝皮辣椒切段備用。
3. 3以適量的米酒、香油、味醂、太白粉、鹽及胡椒粉，醃漬肉絲約30分鐘後炒熟備用。
4. 4鍋中倒入橄欖油加熱，放入大蒜末炒香，再放入洋蔥絲拌炒至洋蔥變軟後，加入剝皮辣椒、肉絲、高湯、奶油白醬、鮮奶油、鹽及胡椒粉翻炒後轉為小火。
5. 5撈起作法1的義大利麵加入作法4的醬汁鍋中煮1～2分鐘，再加入巴西利末拌炒一下，即可起鍋裝盤。