素牛肉麵
示範者：陳富春・6,514 人看過
材料
- 紅蘿蔔2條
- 白蘿蔔1條
- 香菇頭1斤
- 薑片3片
- 蕃茄1顆
- 素牛肉湯滷包1個
- 拉麵適量
- 青菜適量
- 酸菜適量
調味料
- 醬油1/2杯
- 素沙茶醬1瓶
作法
- 1將滷包、水1500㏄、醬油放入鍋中，浸泡20分鐘，燒開備用。
- 2紅蘿蔔、白蘿蔔洗淨去皮，切滾刀塊備用；蕃茄洗淨切小塊備用。
- 3將紅蘿蔔、白蘿蔔、蕃茄、香菇頭、薑片、素沙茶醬倒入作法1的鍋子中，煮約30分鐘即完成素牛肉湯。
- 4將麵條煮熟，倒入牛肉湯，加上燙青菜、酸菜即可食用。
小撇步
素牛肉湯滷包-將丁香1錢、小茴香3錢、陳皮1錢、甘草2片、桂皮1錢、桂子1錢裝入棉質滷包袋中，再用棉線綑緊，即為素牛肉湯滷包。
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