克林姆麵包

材料

作法

1. 1將材料1拌勻備用；奶油置於室溫回軟。
2. 2材料2混和煮滾後，沖入作法1中，再繼續煮至呈凝膠狀後離火。
3. 3加入香草水、奶油攪拌均勻，且需攪拌至完全變涼以避免結皮。
4. 4將完成基本發酵的麵糰分割成每個60公克，滾圓靜置鬆弛10分鐘。
5. 5將每個麵糰略壓成扁圓形，在中間填入適量餡料後，將周圍麵糰拉起，封口捏緊包成圓狀，再進行40分鐘的最後發酵。
6. 6最後發酵完成後，取適量布丁餡填入擠花袋中，以細線條在麵糰表面擠上圈形紋，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10～12分鐘即可。