花生麵包

材料

作法

1. 1奶油置於室溫回軟後，將材料1拌勻備用。
2. 2將材料2加入作法1中，均勻攪拌至完全無顆粒狀後，加入材料3攪拌均勻。
3. 3將完成基本發酵的麵糰分割成每個60公克，滾圓靜置鬆弛10分鐘。
4. 4將每個麵糰略壓成扁圓形，在中間填入適量餡料後，將周圍麵糰拉起，封口捏緊包成圓狀，再桿成長橢圓形。
5. 5將長橢圓形麵糰對折後，從對折處平均間隔直切5刀，麵糰前端留2公分不切斷。
6. 6再將麵糰展開，橫向對折後稍微拉長，扭旋成交叉如麻花辮狀，再將兩端交疊捲成圓圈型。
7. 7表面刷蛋水後，進行40分鐘的最後發酵。
8. 8最後發酵完成後，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10～12分鐘即可。