多拿滋

材料

作法

1. 1將高筋麵粉中間撥成一凹槽狀粉牆，加入所有材料Ｂ，慢慢揉拌均勻，再加入材料Ｃ，仔細搓揉成衣個不黏手的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置室溫下30分鐘做基本發酵。
2. 2將作法1發酵好的麵糰分割成3等分，滾成圓球狀，靜置鬆弛20分鐘後，捍成圓麵皮，用手從邊緣處往內捲，捲成橄欖狀。
3. 3在作法2的麵糰表面刷上少許水，沾裹麵包粉，蓋上保鮮膜，靜置40分鐘做最後發酵。
4. 4準備一鍋炸油，加熱至180℃，將作法3的麵糰下鍋，不停翻面炸至表皮呈金黃色即可撈出瀝乾。
5. 5待作法4的炸麵包稍涼後，用鋸齒刀在中間劃開一小段，即可包入餡料食用。