排骨酥麵

材料

醃料

作法

1. 1小排骨肉剁小塊，加入醃料醃漬20分鐘至入味，再均勻沾裹地瓜粉，放入170℃～180℃中溫油鍋中用中火炸至酥黃備用。
2. 2白蘿蔔去皮切小丁，草菇洗淨汆燙、切半，連同炸好的排骨酥加豬高湯，用電鍋蒸約30分鐘至軟爛。
3. 3油麵燙熟，瀝乾放入碗中，倒入作法2蒸好的排骨酥湯，撒上香菜、胡椒粉即可。