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蔥開煨麵

蔥開煨麵

出處《快樂廚房雜誌第27期》・4,128 人看過

中式料理麵食麵食及麵粉類製品葷食#快速上桌#麵食#30 分鐘內#新手入門

材料

  • 蔥3支
  • 蝦米2大匙
  • 雞高湯200㏄
  • 細麵1人份

作法

  1. 蔥切段；蝦米泡冷水10分鐘，瀝乾備用。
  2. 起油鍋，爆香蔥段與蝦米，用小火炒至香味溢出，再倒入高湯煮滾。
  3. 另燒一鍋水將麵燙熟，瀝乾擺入作法2的湯中，轉小火煨煮至湯濃麵軟即可。

小撇步

蔥開煨麵完全利用蝦米的鮮味來調味，並沒有另外添加調味料，所以湯鮮爽口。

麵食及麵粉類製品・麵食

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