四川酸辣麵

材料

作法

1. 1酸菜切末，辣椒切片備用。
2. 2起油鍋，先將花椒爆香後撈除，再放入辣椒片、肉絲、酸菜末炒熟。
3. 3倒入高湯，轉小火慢煮至酸菜的味道融入湯中，再加入白醋、辣油調味。
4. 4另燒一鍋水將麵與青菜燙熟，瀝乾擺入碗中，再將作法3的酸辣湯倒入即可。