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冷水麵製作

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中式料理麵食麵食及麵粉類製品🥬 素食#快速上桌#素食#麵食#30 分鐘內#新手入門

材料

  • 中筋麵粉300公克
  • 豬油15公克
  • 鹽5公克
  • 水122公克

作法

  1. 將麵粉堆高築成粉牆，中間挖出凹槽放入豬油、鹽。
  2. 再慢慢倒入水，輕輕揉勻成光滑不黏手的麵糰。
  3. 蓋上濕布鬆弛15～30分鐘即可。

小撇步

橄麵的方法 待麵糰發酵好即可分割，切取所需份量。 ^用大圓柱麵棍壓出空氣。 ^橄壓成長條或圓片狀，即可拿來製作包子或饅頭。

麵食及麵粉類製品・麵食

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