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蚵仔湯冬粉

蚵仔湯冬粉

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中式料理麵食麵食及麵粉類製品葷食#快速上桌#麵食#30 分鐘內

煮好的冬粉湯不要放太久：冬粉容易吸收湯汁，所以煮好的冬粉最好趁熱吃，放太久湯汁會被冬粉吸乾，冬粉也會變得爛爛的。

材料

  • 冬粉60公克
  • 高湯150cc
  • 處理好的蚵仔適量
  • 芹菜末1大匙
  • 紅蔥酥1/3大匙
  • 九層塔6葉

調味料

  • 香油少許
  • 白胡椒少許
  • 鹽少許
  • 味精少許

作法

  1. 將冬粉用水泡軟，川燙過放入碗內，加入調味料，接著淋上熱騰騰的高湯。
  2. 將準備好的蚵仔稍微再燙過，然後放入湯麵中。
  3. 撒上芹菜末及紅蔥酥，最後放上九層塔葉，香噴噴的蚵仔冬粉湯就大功告成了。

小撇步

煮好的冬粉湯不要放太久：冬粉容易吸收湯汁，所以煮好的冬粉最好趁熱吃，放太久湯汁會被冬粉吸乾，冬粉也會變得爛爛的。

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