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胡椒餅麵糰

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中式料理麵食麵食及麵粉類製品葷食#麵食#新手入門

材料

發麵

  • 沙拉油120g
  • 中筋麵粉1200g
  • 泡打粉4小匙
  • 新鮮酵母粉40g
  • 糖160g

燙麵

  • 溫水400g
  • 中筋麵粉1200g

作法

  1. 將麵皮材料1、2分別揉成光滑的麵糰。
  2. 將作法1的發麵麵糰、燙麵麵糰再柔和成一糰，放置醒40分鐘，即為胡椒餅麵皮麵糰。

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