自製麵筋

材料

調味料

作法

1. 1香菇洗淨，泡軟備用。
2. 2高筋麵粉加水揉至表面光滑有彈性，即為麵糰，再取一盆冷水放入麵糰浸泡約50分鐘，取出後放入清水中搓揉至無黏性為止。
3. 3將作法2的麵糰泡水一夜，取出切割成塊狀，並揉成圓狀，放入200℃油鍋中炸至膨脹後，撈起瀝乾油份即為麵筋。
4. 4調味料煮沸，加入作法1的香菇及作法3的麵筋再煮沸即可。