鮮蝦餛飩麵

材料

調味料

作法

1. 1將青蔥及生薑分別洗淨切末；青江菜洗淨切段；紅蘿蔔洗淨，去皮切絲備用。
2. 2將蝦仁及絞肉剁成泥狀後，加入蔥末、薑末、白胡椒粉、玉米粉、鹽、醬油、香油，拌勻醃漬入味，即成餛飩餡料。
3. 3將餛飩皮攤開，取適量餡料包入，即成一顆顆餛飩，重覆此步驟至材料用畢。
4. 4將乾麵條放入滾沸的水中煮熟，撈起瀝乾水分，盛在碗中備用。
5. 5將高湯倒入鍋中煮至滾沸，再依序加入餛飩、青江菜及紅蘿蔔絲煮熟；起鍋前，將已煮好的麵條放入鍋中一同攪拌一下即可。