蛋黃培根麵
出處《打個蛋作35種料理》・3,237 人看過
義大利人在烹調以蛋麵為主的義大利麵時，傳統上是不加海鮮材料的。而以海鮮為主的義大利麵，則是不加乳酪。
材料
- 義大利麵150公克
- 蒜頭3顆
- 培根2片
- 鮮奶油100㏄
- 蛋黃2個
調味料
- 起司粉2大匙
- 黑胡椒粉少許
作法
- 1煮沸一鍋水，加入1小匙鹽，將義大利麵呈放射狀入鍋煮至8分熟，撈起瀝乾備用。
- 2蒜頭去皮切薄片，培根切小片，一起入鍋用小火炸香。
- 3將鮮奶油倒入作法2的鍋中拌勻，再加入起司粉、黑胡椒鹽調味。
- 4最後放入煮好的義大利麵拌勻，起鍋前倒入蛋黃後熄火，用餘熱將蛋黃拌熟即可裝盤。
小撇步
義大利人在烹調以蛋麵為主的義大利麵時，傳統上是不加海鮮材料的。而以海鮮為主的義大利麵，則是不加乳酪。
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