芥蘭魚片炒麵

材料

調味料

作法

1. 11港式生麵以沸水汆燙後撈起瀝乾，再放入燒熱的油鍋中，以小火煎至雙面微焦，撈起瀝乾油份後盛盤，用筷子攤鬆備用。
2. 22魚肉片以調味料D抓拌均勻；蔥切段；調味料B調勻成太白粉水備用。
3. 33取一中華鍋，放入適量油至能淹過魚片的高度，以中火燒熱，放入魚片稍微過油後即撈起，瀝乾油份備用。
4. 44另起一鍋以小火爆香薑片、蔥段，轉中火，再放入材料B快炒數下，加入調味料A以大火煮至滾，再加入作法3的魚片並以太白粉水勾芡，起鍋前滴入香油拌勻，盛起淋在作法1的麵上即可。