上海雞絲炒麵

材料

調味料

作法

1. 11雞腿肉去骨後切成粗絲；蔥切絲；調味料B調勻成太白粉水備用。
2. 22雞蛋麵以沸水燙熟後撈起瀝乾，再放入燒熱的油鍋中，加入醬油以大火快炒至入味，盛盤備用。
3. 33熱油鍋，以小火爆香蔥、薑絲，轉中火，放入雞肉絲、筍絲、胡蘿蔔絲快炒數下，加入調味料Ａ以大火煮至滾，再加入韭黃段略炒，並以太白粉水勾芡，起鍋前滴入香油拌勻，盛起淋在作法2的麵上即可。