上海炒粗麵
出處《亞洲經典炒麵》・4,012 人看過
材料
材料 A
- 拉麵150公克
- 蔥2根
材料 B
- 肉絲50公克
- 高麗菜絲60公克
- 胡蘿蔔絲20公克
- 香菇絲20公克
調味料
調味料 A
- 高湯120㏄
- 老抽2小匙
- 鹽1小匙
- 雞精粉1小匙
- 細砂糖1小匙
- 白胡椒粉少許
調味料 B
- 香油少許
作法
- 11拉麵放入沸水中煮熟後撈起瀝乾；蔥切絲備用。
- 22熱油鍋，以小火爆香蔥絲，轉中火，加入材料B翻炒均勻，再加入作法1的拉麵及調味料A以大火炒至湯汁收乾，起鍋前滴入香油拌勻即可。
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