青海羊肉炒麵片
出處《亞洲經典炒麵》・2,512 人看過
材料
- 麵片150公克
- 羊肉片100公克
- 青江菜60公克
- 蒜末2小匙
麵片材料
- 水40公克
- 中筋麵粉100公克
- 鹽少許
調味料
調味料 A
- 辣椒醬2小匙
- 花椒粉少許
調味料 B
- 高湯130㏄
- 醬油1大匙
- 香醋2小匙
- 鹽1/2小匙
- 雞精粉1小匙
- 細砂糖1小匙
作法
- 1將麵片材料充分揉勻成光滑的麵糰，靜置20分鐘使其醒發。
- 2用手將麵糰揪成小片狀。
- 3將作法2麵片丟入沸水中煮熟。
- 4大約1分鐘即可將麵片撈起，立即泡入冷水中，待涼後撈起瀝乾備用。
- 5青江菜切小段備用。
- 6熱油鍋，放入蒜末及辣椒醬以小火炒香，轉中火，放入羊肉片快炒數下，再放入煮熟的麵片及調味料B以大火炒至湯汁收乾，加入青江菜段略炒後盛起，撒上花椒粉即可。
相關食譜
麵食及麵粉類製品・麵食
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
