墨西哥捲餅

材料

作法

1. 1將材料1攪拌均勻，煎成蛋皮；材料2切細絲備用。
2. 2將材料3攪拌至麵團光亮不黏手，靜置鬆弛30分鐘，然後分割成六等份，滾圓後再鬆弛15分鐘。
3. 3將作法2的麵糰桿成薄餅狀，以小火煎熟即成為墨西哥薄煎餅。
4. 4將蛋皮、起司片、高麗菜絲、紅蘿蔔絲擺在薄餅上，淋上墨西哥醬後捲起即可。