紫蘇鮮蝦細扁麵
出處《快樂廚房雜誌第31期》・2,958 人看過
材料
材料 A
- 九層塔葉30公克
- 鮮奶油30㏄
- 橄欖油30㏄
- 蒜頭1顆
- 松子20公克
材料 B
- 草蝦蝦仁6-8隻
- 蘆筍2支
- 乾細扁麵100公克
- 蒜末少許
- 奶油少許
- 白酒少許
- 高湯少許
調味料
- 胡椒鹽適量
作法
- 1將材料A的松子先以橄欖油炒一下後，加入所有材料A，倒入果汁機打勻成青醬；蝦仁洗淨，去腸泥；蘆筍切開前後端備用。
- 2取一深鍋，先將水煮開後，放入麵煮10～12分鐘，撈出備用。
- 3起油鍋，加奶油、作法1的蝦仁、蘆筍後端一起炒後稍微悶一下，再加入作法1的青醬、高湯、作法2的麵，以小火續煮2～3分鐘後調味，盛出取蘆筍前段裝飾即可。
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