蕃茄海鮮菠菜麵

材料

作法

1. 1起油鍋，先爆香蒜頭粒，加入洋蔥、芹菜、紅蘿蔔、九層塔炒軟後，加蕃茄粒、糖、鹽、胡椒鹽炒約15分鐘，倒入濾網，以木匙攪動過濾出醬汁備用。
2. 2大蛤蜊以冷水加粗鹽浸泡2～3小時，使其吐沙後倒掉，再重複第二次吐沙後取出；蝦仁洗淨，去腸泥；冷凍干貝、淡菜、海鱸魚、花枝丁洗淨備用。
3. 3取一深鍋，水煮開後放入菠菜麵，煮開後續煮6分鐘即可撈出備用。
4. 4起油鍋，先爆香蒜頭碎、洋蔥碎，放入作法3的麵，再依序放入作法2的蝦仁、大蛤蜊、干貝、淡菜、花枝丁、海鱸魚、紅標魚，快炒一下至魚肉變色，即加白酒悶一下，最後拌入作法1的醬汁即可。