捲心酥
出處《作餅乾真簡單》・4,152 人看過
份量約30片^烘焙使用的牛奶巧克力是塊狀的，必須先以隔水加熱的方式使其融化成液態狀，以便裝入擠花袋中擠出線條，待巧克力冷卻後，線條就會變硬。隔水加熱的水溫要維持在40～50℃之間最適宜。
材料
- 奶油145公克
- 糖粉120公克
- 蛋2顆
- 低筋麵粉80公克
- 蜂蜜1/2大匙
- 發泡奶油100公克
- 牛奶巧克力50公克
作法
- 1奶油先軟化；糖粉過篩後，與奶油打至鬆發變白。
- 2蛋打散成蛋液後，加入作法1中攪拌均勻，拌入蜂蜜，再篩入低筋麵粉拌勻即為麵糊。
- 3烤盤鋪上烤盤紙，將作法2的麵糊裝入擠花袋，用平口花嘴擠在烤盤上，約可擠出30片，用鏟子稍微抹平，讓麵糊攤開。
- 4將作法3放進烤箱上層，以180℃約烤10分鐘後取出，趁熱將餅乾捲成煙捲狀，冷卻後從兩端擠入發泡奶油備用。
- 5牛奶巧克力以隔水加熱的方式融化後，裝入小擠花袋中，在作法4的捲心酥上畫出自己喜愛的線條裝飾即可。
小撇步
份量約30片^烘焙使用的牛奶巧克力是塊狀的，必須先以隔水加熱的方式使其融化成液態狀，以便裝入擠花袋中擠出線條，待巧克力冷卻後，線條就會變硬。隔水加熱的水溫要維持在40～50℃之間最適宜。
相關食譜
麵食及麵粉類製品・點心
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
