可麗餅皮

材料

作法

1. 1先將低筋麵粉與泡打粉、小蘇打一起過篩備用。
2. 2全蛋打散後加入細砂糖拌勻，等糖完全融化，再加入鮮奶與作法1過篩好的粉類拌勻，而且拌好的麵糊應呈現光滑的狀態。
3. 3平底鍋加熱，先刷上薄薄一層奶油，舀約一杓作法2的麵糊倒入鍋中，用可麗餅木棒將麵糊推展均勻成一圓餅狀，等麵糊稍微凝固後，再依序將餡料舖上。
4. 4等作法3的餡料熟後，即可淋上少許搭配的醬料，待冒出香氣，就可將餅皮對折捲起。