雜糧燴餅
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材料
- 雜糧大餅150公克
- 香菇15公克
- 青蒜20公克
- 辣椒3公克
- 鮮蝦40公克
- 蔥段15公克
- 薑片8公克
- 米酒10㏄
- 油30㏄
- 太白粉15公克
- 水40㏄
調味料
- 淡色醬油15㏄
- 鹽12公克
- 香油7㏄
- 白胡椒粉5公克
- 高湯200㏄
作法
- 1雜糧大餅切成粗條；香菇洗淨泡軟，去蒂、切條；青蒜、辣椒分別斜切；鮮蝦洗淨，挑去腸泥，以少許蔥段、薑片、米酒抓洗乾淨；太白粉與水混勻成太白粉水備用。
- 2鍋中倒入油加熱，以中火炒香作法1的香菇條、青蒜、辣椒，加入所有調味料煮滾後，再放入鮮蝦煮熟，以太白粉水勾芡，放入雜糧大餅粗條，略拌炒數下即可。
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