麵線羹

材料

調味料

作法

1. 1莧菜洗淨燙水沖涼切小段，魚勿仔魚沖洗一下備用；調味料A調成太白粉水備用。
2. 2白麵線放入蒸籠蒸8分鐘後，將麵線切小段燙水沖涼備用。
3. 3蒜末起鍋投入魚勿仔魚略炒，加入高湯、莧菜、味精、鹽、糖、胡椒粉等調味，待湯汁微滾後關小火。
4. 4以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。
5. 5放入作法2完成的白麵線，待湯汁再滾起即可盛起，食用前淋上麻油即可。