川味涼麵(1)

材料

作法

1. 1取一湯鍋，放入適量的水煮至滾沸後，放入細拉麵川燙至熟即撈起瀝乾
2. 2將作法1的細拉麵放在盤上並倒上少許油拌勻，在拌勻的中途要一邊將麵條以筷子拉起吹涼。
3. 3將綠豆芽以滾水川燙至熟後撈起沖冷水至涼；小黃瓜洗淨後切絲淨泡涼開水備用。
4. 4取一盤，將作法2的拉麵置於盤中，再於麵條表層排放作法3的材料，最後淋上川味麻醬汁、撒上少許香菜即可。