蕎麥涼麵

材料

作法

1. 1取一湯鍋，待水滾沸後放入蕎麥麵以小火煮6分鐘撈起。
2. 2將作法1的蕎麥麵泡入冰水中過冷後撈起，再以冷開水將蕎麥麵條上的黏液洗淨後瀝乾。
3. 3取一盤，將作法2的蕎麥麵置於盤中，撒上海苔絲、白芝麻，最後再放上蘿蔔泥，沾日式涼麵醬食用即可。