醱麵麵糰的製作

材料

作法

1. 1中筋麵粉過篩後，用手將麵粉堆高築成粉牆，並作一個粉井(中間挖出凹槽狀)。
2. 2在麵粉凹槽中加入速溶酵母、美國泡打粉一起混合拌均。
3. 3一邊慢慢加入水量，一邊用手慢慢混合均勻。
4. 4利用手和麵刀將作法3的材料慢慢攪和成為麵糰。
5. 5加入沙拉油於麵糰中一起揉勻至光滑。
6. 6用手將作法5的麵糰收口。
7. 7將麵糰收口成為一個圓形狀的麵糰收口朝下放置。
8. 8撕下保鮮膜將麵糰外層包裹住，讓麵糰鬆弛10~15分鐘即完成。