可滋養

材料

調味料

作法

1. 1先將雞腿汆燙至8分熟，取出放涼切丁。（汆燙雞腿的高湯過濾殘渣後備用。）
2. 2將洋蔥及蒜頭切碎後，起油鍋拌炒加入調味料1續炒，再倒入雞丁快炒。
3. 3將雞丁炒熟後，加入2/3碗水、白酒3湯匙、鹽2茶匙、雞粉2茶匙，再加入適量的紅椒粉快炒。起鍋前再加入鮮奶油和玉米粉勾芡，即可起鍋。待涼後，再將餡料放入冰箱冷藏約10分鐘。
4. 4將雞高湯3碗放入鍋中煮滾後，再加入白酒2匙、鹽3茶匙、雞粉2茶匙和橄欖油1又1/2湯匙。
5. 5再把低筋麵粉逐量加入，用木製鍋鏟攪拌均勻；直到麵糰的硬度比痲糬再硬一些，即可取出放涼。
6. 6將麵糰揉成長條狀後，再分為每一塊長約5公分寬約3公分的柱狀麵糰。再用手指從麵糰中間插入，以轉動手指的方式將麵糰捏成杯狀。
7. 7先將餡料填入杯狀麵糰中，再將開口密合。並以手掌的力量將麵糰捏成小腿狀後備用。
8. 8起油鍋，將包好的可滋養放入油炸致熟即可食用。