福州乾拌麵

材料

調味料

作法

1. 1將豬油倒入碗內。這個步驟是為之後加入煮好的麵條作準備，以增加拌麵時的潤滑度。
2. 2加鹽，與豬油一起拌勻。
3. 3將陽春麵放入剛燒開的沸水中，用筷子攪動使麵條散開，小火煮約1～2分鐘後撈起。
4. 4麵撈起後，將水分稍微濾乾，裝入碗中，加入蔥花，由下而上將麵與調味料一起拌勻即可，可依口味喜好另加入烏醋、辣油或辣椒渣伴食。