蠔油撈麵

材料

調味料

作法

1. 1取鍋加水燒開，放入雞蛋麵用筷子拌開燙麵。
2. 2小火煮約半分鐘後，將麵撈起浸在冷水中略為沖洗，去除表面黏糊的澱粉。
3. 3用冷水洗完後將麵再放入鍋中煮，約1分鐘後撈起，將水分瀝乾後放入碗中，加入紅蔥油拌勻。
4. 4用開水將綠豆芽略燙一下，撈起瀝乾後置於麵上。
5. 5再於麵上淋上蠔油即完成。