香醋麻醬麵
出處《轟動全台炸醬麵》・5,050 人看過
材料
- 油麵150公克
- 青豆10公克
- 洋蔥20公克
- 蒜末1/2茶匙
- 水3000㏄
調味料
調味料 A
- 醬汁1大匙
- 鎮江香醋1/2茶匙
- 蠔油1茶匙
- 細砂糖1/4茶匙
- 鹽1茶匙
- 麵湯100㏄
調味料 B
- 鹽1茶匙
作法
- 1洋蔥切小丁備用。
- 2將所有調味料A加上蒜末充分拌勻後備用。
- 3取一湯鍋，放入水3000㏄，滾開後，先加入1茶匙的鹽再放入油麵煮2分鐘滾熟後，撈起攤開，再放入步驟1的洋蔥丁及青豆燙5秒鐘後撈起，備用。
- 4最後將步驟2的調味料淋在步驟3的油麵上拌勻後，再放上步驟3的青豆及洋蔥丁即可。
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