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美式芋香鬆餅

美式芋香鬆餅

出處《超人氣鬆餅可麗餅》・6,011 人看過

西式料理點心麵食及麵粉類製品葷食#甜點

可依個人喜好，淋上適量的蜂蜜或楓糖漿、焦糖液。

材料

材料 A

  • 蛋100公克
  • 細砂糖40公克
  • 鹽2公克

材料 B

  • 牛奶100㏄

材料 C

  • 低筋麵粉160公克
  • 玉米粉40公克
  • 泡打粉6公克

材料 D

  • 融化奶油60公克
  • 香草精少許

材料 E

  • 芋頭120公克

作法

  1. 將粉類混合、過篩備用；芋頭去皮、切片，放入蒸籠蒸熟，然後搗成泥，備用。
  2. 蛋打散，加入糖、鹽，並攪拌到糖融化，再加入牛奶拌勻。
  3. 加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉，充分拌勻後，再加入融化的奶油、香草精，一起拌勻，鬆弛30分鐘。
  4. 預熱鬆餅烤模。
  5. 將適量的麵糊倒入鬆餅烤模中，約六分滿，平均放入芋泥，加入麵糊，蓋上蓋子，約3分鐘，鬆餅呈金黃色，水氣不再冒出，即可取出。

小撇步

可依個人喜好，淋上適量的蜂蜜或楓糖漿、焦糖液。

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