脆皮可麗餅皮

材料

作法

1. 1先將蛋和細砂糖、鹽一起攪拌均勻，再放入牛奶和水，拌勻，接著放入過篩後的低筋麵粉和太白粉，拌勻，加入融化奶油拌勻，鬆弛60分鐘。
2. 2烤盤預熱，灑入幾滴水，若水珠呈急速跳耀狀，即表示可開始製作。
3. 3倒入適量麵糊。
4. 4將麵糊以T棒迅速地由內往外擴展至整個烤盤。
5. 5烘烤至邊緣捲起、成金黃酥脆狀，即可。