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原味重奶油蛋糕

原味重奶油蛋糕

出處《快樂廚房雜誌第46期》・4,418 人看過

西式料理點心麵食及麵粉類製品🥬 素食#素食#甜點

材料

  • 低筋麵粉135g
  • 泡打粉1g
  • 白油70g
  • 奶油70g
  • 乳化劑4g
  • 糖粉105g
  • 鹽3g
  • 奶水33g
  • 全蛋124g

作法

  1. 將所有的材料（除蛋以外）放入攪拌缸內。
  2. 用槳狀攪拌器先以慢速拌勻。
  3. 再轉中速攪拌至體積變大變白，呈絨毛狀。
  4. 將蛋分次加入拌勻。
  5. 至麵糊呈光滑細緻狀。
  6. 將麵糊裝模，入烤箱以上火170/下火170℃烤至麵糊漲，表面結皮。
  7. 取出中間割一刀，續烤至裂口呈乾酥狀即可。（約40～50分鐘）

麵食及麵粉類製品・點心

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