奶油大理石蛋糕

材料

作法

1. 1將白麵糊所有的材料（除蛋以外）放入攪拌缸內，用槳狀攪拌器先以慢速拌勻再轉中速攪拌至體積變大變白，呈絨毛狀。
2. 2將蛋分次加入拌勻，至麵糊呈光滑細緻狀。
3. 3將巧克力麵糊材料內的可可粉、小蘇打過篩，加入熱水拌勻，待略涼備用。
4. 4取一部份的白麵糊和作法3的可可粉糊拌勻。
5. 5將作法2的白麵糊和作法4的巧克力麵糊拌成大理石狀麵糊。
6. 6裝模，入烤箱以上火170/下火170℃烤至麵糊膨脹，表面結皮，取出中間割一刀，續烤至裂口呈乾酥狀即可。（約40～50分鐘）

小撇步