甜不辣(2)
示範者：曹麗娟・出處《教瑪麗亞作菜》・4,162 人看過
甜不辣可以先用滾水燙過，去除油漬味
材料
- 白蘿蔔1條
- 甜不辣300公克
- 油豆腐300公克
- 魚丸300公克
- 雞卷1條
調味料
- 蝦皮1杯
- 鹽1/3大匙
- 糖1大匙
- 高湯5杯
- 水5杯
沾醬
- 辣椒醬1/3杯
- 味噌1/2杯
- 糖1/4杯
- 在來米粉2大匙
作法
- 1將白蘿蔔洗淨去皮切塊、雞卷切斜片；甜不辣、油豆腐、魚丸洗淨備用。
- 2將高湯調入1倍的水一起放入鍋中煮沸，加入其餘調味料熬煮15分鐘即為湯底。
- 3將白蘿蔔塊放入湯中熬煮至筷子可穿透，且看起來為半透明狀的程度。
- 4再將其他材料全部放入鍋中煮熟。
- 5將所有沾醬材料全部調勻煮開即為甜不辣沾醬。
- 6每種材料各挾取2～3塊放入碗中，淋上沾醬即可。
相關食譜
中式點心・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
