炸年糕(1)

材料

作法

1. 1年糕切成拇指大小的條狀備用。
2. 2將材料B的低筋麵粉、再來米粉、小蘇打、沙拉油和水調成粉漿備用。
3. 3熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約120℃，將作法1的年糕條逐條沾裹作法2的粉漿後放入油鍋中，以小火炸至表皮呈金黃色狀，撈起瀝乾油份即可。