甜甜圈(1)
示範者：蔡季芳・1,860 人看過
材料
- 中筋麵粉3杯
- 蛋2個
- 糖3大匙
- 奶粉4大匙
- 奶油3大匙
- 鹽1/2小匙
- 泡打粉1小匙
- 乾酵母1大匙
- 溫水1杯
- 麵包改良劑1/2小匙
作法
- 1用溫水調開酵母備用。
- 2留1杯細砂糖，其餘材料都加入酵母水中拌勻，然後把它揉成光滑的麵糰，再蓋上濕布，放置50分鐘讓它發酵。
- 3發酵完成，先在桌上撒一些乾麵粉，然後放上麵糰桿成1.5公分厚片，接著用模型扣出一個個環狀，然後再放30分鐘，作第二次發酵。
- 4起油鍋，以溫油將環狀麵糰至金黃色，即可撈起瀝乾，趁熱沾上細糖粉就是甜甜圈了。
小撇步
若無模型時，可將麵糰切成長條狀，或捲成麻花狀亦可。^麵包改良劑作用為改善麵包硬度，使麵包口感較為鬆軟，若無法取得可以不用。
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