水果布丁

材料

作法

1. 1焦糖：(1)將40公克黑糖倒入鍋中，水20公克由鍋邊加入，煮時以小火慢慢熬，並不時攪拌，預防焦底，煮至濃稠即可離火倒入布丁模型中備用。
2. 2布丁：(1)將蛋加入50公克砂糖略為攪拌均勻。
3. 3牛奶煮至微滾，關火加入香草精拌勻後慢慢加入(1)中的蛋液攪拌均勻後用細濾網過濾。
4. 4將過濾好的布丁液倒入已裝好焦糖的模型內約八分滿。
5. 5在烤盤內倒入熱水，放入布丁模型，烤箱調至200℃烤15分鐘，以隔水加熱的方式烘烤即可。
6. 6布丁烤好後取出，完全冷卻後倒扣入盤中，淋上糖漬綜合水果醬即可。