黑森林蛋糕

材料

作法

1. 1將沙拉油加熱後，趁熱立即加入過篩之可可粉拌勻放涼備用。
2. 2將材料3所有材料拌至無顆粒完全均勻。
3. 3材料4一起過篩，再加入作法(2)材料內拌勻，隨後作法(1)材料加入拌勻即為麵糊。
4. 4將檸檬汁加入蛋白後，開始拌打，直到出現許多大泡沫後，即可將材料5之細砂糖分次加入，以打蛋器拌打至乾性發泡。
5. 5將麵糊與打發蛋白混合拌勻後，入烤箱以170℃烤約30分鐘即可。
6. 6蛋糕出爐後必須立即倒扣在涼架上，待完全冷卻後再扣出烤模，將蛋糕以鋸齒刀橫切成3片，每片蛋糕中間夾抹櫻桃餡。
7. 7巧克力以刀子或削皮刀削成薄片備用，將裝飾用鮮奶油打至9分發，以抹刀均勻抹於蛋糕上，蛋糕中央灑上巧克力碎片，周邊擠花再裝飾櫻桃與巧克力米即可。

小撇步