環形餐包
示範者：陳明裡・出處《模型vs糕點的百變風情》・3,961 人看過
作麵包的麵糰揉得愈光亮，成品的品質與組織會愈鬆軟可口。^家中若沒有麵糰攪拌機，就必須以在桌面上摔打的方式來使麵糰達到光滑光亮的效果。
材料
材料 1
- 細砂糖50公克
- 鹽3公克
- 蛋1個
- 水110公克
- 乾酵母4公克
材料 2
- 高筋麵粉300公克
- 奶粉10公克
材料 3
- 奶油30公克
作法
- 1將乾酵母溶於水中，隨後將之倒入材料1的其餘材料中一起拌至無顆粒狀。
- 2將材料2亦加入拌成麵糰。
- 3將奶油加入拌勻，揉至麵糰光滑光亮不黏手，再以塑膠袋蓋好靜置發酵約1小時。
- 4將麵糰取出分割成6等份，分別滾圓後即可排入模型中，每個麵糰的間隔要相等，再靜置鬆弛40分鐘。
- 5在麵糰表面刷上一層蛋汁，即可入烤箱以180℃烤約20分鐘即可。
小撇步
作麵包的麵糰揉得愈光亮，成品的品質與組織會愈鬆軟可口。^家中若沒有麵糰攪拌機，就必須以在桌面上摔打的方式來使麵糰達到光滑光亮的效果。
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