蒟蒻花茶凍
示範者：陳明裡・出處《模型vs糕點的百變風情》・5,846 人看過
蒟蒻果凍粉可至食品材料行購買。^蒟蒻果凍粉必須先與細砂糖乾拌，否則若直接加入液體中，會結塊拌不開而影響品質。
材料
材料 1
- 花果茶200公克
- 白蘭地20公克
材料 2
- 蒟蒻果凍粉30公克
- 細砂糖100公克
材料 3
- 紅茶包2包
- 熱開水1000㏄
作法
- 1將材料1拌勻入味備用。
- 2材料2乾拌拌勻備用。
- 3材料3泡開之後，加入拌勻的蒟蒻果凍粉和細砂糖，煮至約90℃即可離火。
- 4將作法(1)材料加入拌勻。
- 5將花茶凍液倒入模型內，待冷卻後再置於冷藏凝結成凍，即可倒扣脫模切片，可將奶精中調入少許白蘭地，淋在花茶凍上，搭配食用風味絕佳。
小撇步
蒟蒻果凍粉可至食品材料行購買。^蒟蒻果凍粉必須先與細砂糖乾拌，否則若直接加入液體中，會結塊拌不開而影響品質。
相關食譜
西式點心・點心
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
